CONCEPT : le fast-food bio EXKI

Parceque Fast-Food ne rime pas toujours avec JUNK-FOOD.

En 6 ans, la chaîne Belge s'est imposé comme leader européen du fast-food naturel.

Chez Exki, on vous propose des plats composés de produits frais et en partie bio (le pain, le lait, les yaourt, les biscuits...) pour moins de 10€.

Ici, les menus sont imprimés sur du papier recyclé et les emballages ont été conçus pour minimiser l'empreinte écologique, et pour sensibiliser les clients, Exki n'hésite pas à jouer la carte de la transparence : valeurs nutritionnelles et empreinte écologique sont données pour chaque plat.

Côté emploi, les salariés sont rémunérés 10 % au dessus du SMIC, ici pas de CDD, et ils ont même pensé à créer un institut de formation : preuve en est le turn-over est nul, et le staff s'agrandit de plus en plus...

Alors, aujourd'hui, comme un bâteau dérive, je marchais dans dans la ville.Sans but. Et sans mobile... Tous seul et... anonyme... bref : j'ai tenté celui près d'Opéra (7 boulevard des Italiens).

Mon menu : Cookooning (7€90)

• une soupe carotte/boursin : Trop trop trop bonne !!
• un sandwich Agathe : pain au malt, légumaise carotte/gingembre (mayo bio sans oeufs), thon, tomates et cerfeuil : bon mais... pas très fun
• une boisson Carpe Diem à la canneberge (tisane naturelle gazeuse aux aromes de canneberge) : bizarre mais pourquoi pas... (je me suis acheté un coca light au distributeur du métro en repartant...)

Le bilan : ce qu'on mange est vraiment bon, des choses nouvelles et étonnantes. J'y mangerai pas tous les jours mais de temps en temps je trouve ça pas mal, pour se déculpabiliser après 2 ou 3 McDo... La rançon de la gloire : beaucoup de monde à l'heure du déjeuner et peu de place.

Ma note : 8/10 pour l'orginalité - 7/10 pour les plats - 8/10 pour la déco et désign - 5/10 pour l'attente = 7/10

Retrouvez toutes infos et la liste des restos sur : http://www.exki.fr/default/fr-fr.aspx

CONCEPT : FAST FOOD PROVENCAL  


Bon, on va prendre un "Pan Camarguais" au taureau AOC de Camargue, avec des frites et une bière Cagole, un sandwich "Ferrades" aux saucisses à l'agneau de Crau et pour le petit, un "Péquélet", avec un soda "Fadacola". C'est à consommer sur place merci.

Non, les géants de la restauration rapide ne se sont pas brutalement fait piquer par un moustique camarguais : ce premier fast-food provençal sinon, "exclusivement fait à partir de produits du terroir" est en fait l'idée d'Olivier Roux, héritier d'une famille tarasconnaise. Depuis 20 ans, ce chef d'entreprise (abattoir Alazard et Roux), peaufine son projet : faire de la restauration rapide qui mette en valeur les produits provençaux, mais aussi le bio et les circuits courts.

Du coup, il a carrément implanté une race de taureaux irlandais (l'Angus), en Crau et en Camargue, il a trouvé le moyen d'avoir le label "Hallal" pour ses agneaux et surtout, il s'est constitué un réseau de producteurs : le carré des Gourmets (du même nom que le restaurant) qui regroupe aussi bien les nougats de Sault que les chèvres de Banon, le riz de Camargue (en salade), un vin de Camargue, des limonades de Carpentras, de la fleur de sel des Salins.…

"L'idée était d'abord de créer des circuits, pour être sûr d'avoir toujours la marchandise. Sinon, je courais le risque de faire du faux-vrai, faute de stock. Et je me suis senti prêt alors, j'ai foncé", dit Olivier Roux qui imagine exporter son idée à Marseille ou Avignon. Le résultat est un délice, aux portes de Saint-Rémy : hamburger au pain frais et croustillant, une viande épaisse (deux fois le grammage habituel), quelques gouttes d'huile d'olive… et surtout, une quantité suffisante pour être rassasiés au premier sandwich. Et les prix sont à l'avenant : 1€ de plus que dans les fast-foods ordinaires. Et en plus, on respecte l'environnement….

Au fait, en provençal, "fast-food" se dit aussi "Manjo-lèu".

Source : http://www.laprovence.com/ et Ethan Kelevra

COCA ZERO *SANS CAFEINE*

3 Ans après le lancement du Coca Zéro en France, la version sans caféine sera disponible en france fin février dans tous les hypers...

CHIPOTLE EN EUROPE !

Depuis un mois,la rumeur enfle, selon laquelle la chaîne de fast food Chipotle (qui appartient à Mc Donald) chercherait à s’implanter en France très bientôt. 

Spécialiste dans la « Mexican Grill Food », et avec ces 900 restaurants, Chipotle espère conquérir l’Europe et ouvriera à Londres dès avril 2010 son 1er restaurant sur le vieux continent.

Le président Steve Ells déclare avoir déjà commencé à rechercher des emplacements en France et en Allemagne et espère ainsi ouvrir 120 à 130 nouveaux restos en 2010.