CONCEPT : le fast-food bio EXKI

Parceque Fast-Food ne rime pas toujours avec JUNK-FOOD.

En 6 ans, la chaîne Belge s'est imposé comme leader européen du fast-food naturel.

Chez Exki, on vous propose des plats composés de produits frais et en partie bio (le pain, le lait, les yaourt, les biscuits...) pour moins de 10€.

Ici, les menus sont imprimés sur du papier recyclé et les emballages ont été conçus pour minimiser l'empreinte écologique, et pour sensibiliser les clients, Exki n'hésite pas à jouer la carte de la transparence : valeurs nutritionnelles et empreinte écologique sont données pour chaque plat.

Côté emploi, les salariés sont rémunérés 10 % au dessus du SMIC, ici pas de CDD, et ils ont même pensé à créer un institut de formation : preuve en est le turn-over est nul, et le staff s'agrandit de plus en plus...

Alors, aujourd'hui, comme un bâteau dérive, je marchais dans dans la ville.Sans but. Et sans mobile... Tous seul et... anonyme... bref : j'ai tenté celui près d'Opéra (7 boulevard des Italiens).

Mon menu : Cookooning (7€90)

• une soupe carotte/boursin : Trop trop trop bonne !!
• un sandwich Agathe : pain au malt, légumaise carotte/gingembre (mayo bio sans oeufs), thon, tomates et cerfeuil : bon mais... pas très fun
• une boisson Carpe Diem à la canneberge (tisane naturelle gazeuse aux aromes de canneberge) : bizarre mais pourquoi pas... (je me suis acheté un coca light au distributeur du métro en repartant...)

Le bilan : ce qu'on mange est vraiment bon, des choses nouvelles et étonnantes. J'y mangerai pas tous les jours mais de temps en temps je trouve ça pas mal, pour se déculpabiliser après 2 ou 3 McDo... La rançon de la gloire : beaucoup de monde à l'heure du déjeuner et peu de place.

Ma note : 8/10 pour l'orginalité - 7/10 pour les plats - 8/10 pour la déco et désign - 5/10 pour l'attente = 7/10

Retrouvez toutes infos et la liste des restos sur : http://www.exki.fr/default/fr-fr.aspx

ASTUCESLa solution pour avoir un burger tout neuf !!

Chez Mc do et Quick, les burgers ont une durée de vie 10 minutes. Lorques les burgers sont emballés et placés dans le "bin" (ce qui sert de passe-plat entre le grill et les caisses), les équipiers mettent un code qui correspond à la position de l'aiguille des minutes sur l'horloge + 10 minutes.

Exemple : lorque un burger est emballé à 21h40, la petite aiguille est donc sur le "8" (40 minutes), le grilleman mettra donc un numéro "10" devant les sandwiches. Lorsque l'aiguille arrivera sur le 10 (donc 21h50), les burgers seront mis en perte (poubelle).

Lorsque vous allez chez Mc Do ou Quick en dehors des heures de rush (12/14h ou 19/21h), les burgers qui sont dans le bin, sont souvent là depuis bien plus de 10 minutes... Tout le monde est déjà du tomber sur un giant avec de la salade cuite, un fromage complètement fondu et collé au bun...

Astuce n°1

Dans ce cas, lorsque vous commandez, essayer de comprendre mon histoire de codage (position de l'aiguille des minutes + 10minutes), ainsi si vous voyez que le code est passé depuis longtemps, n'hésitez pas à le faire remarquer à la caissière qui vous donnera soit un burger du fond (donc un plus "récent") ou alors elle demandera au grill de relancer une fournée de votre sandwich.

Astuce n°2
Lorsque vous tombez sur une caissière de mauvaise volonté, il vous faut adopter une autre technique qui consiste à demander un spécial, c'est à dire avec un ingrédient en moins.
Exemple : Giant sans oignon ou sans salade, BigMag sans pickles, Quik'n toast sans tomate etc...
Vous serez donc sûr et certain d'avoir un burger savoureux, même si il vous faudra patienter 2 ou 3 minutes supplémentaires.

Lors des heures de rush, pas d'inquiétude la durée de vie du burger n'est jamais atteinte.